Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? Tầm quan trọng và quy định mới nhất 2025

1. Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là tập hợp các biện pháp, quy trình và quy định nhằm đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm bẩn, nhiễm độc hoặc gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Mục tiêu của VSATTP là kiểm soát toàn bộ quá trình – từ sản xuất, chế biến, bảo quản đến phân phối – để đảm bảo thực phẩm luôn đạt tiêu chuẩn an toàn.

Theo Luật An toàn thực phẩm Việt Nam, vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm 3 yếu tố chính:

An toàn thực phẩm: đảm bảo thực phẩm không chứa tác nhân gây hại.
Chất lượng thực phẩm: duy trì giá trị dinh dưỡng và cảm quan của sản phẩm.
Trách nhiệm pháp lý: cơ sở sản xuất, kinh doanh phải tuân thủ đúng quy chuẩn VSATTP.

2. Vì sao vệ sinh an toàn thực phẩm lại quan trọng?

🔹 Bảo vệ sức khỏe cộng đồng

Thực phẩm không an toàn có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, hoặc bệnh truyền nhiễm. Theo Bộ Y tế, mỗi năm Việt Nam ghi nhận hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm, chủ yếu do vi phạm quy định về VSATTP.

🔹 Nâng cao uy tín doanh nghiệp

Cơ sở tuân thủ nghiêm VSATTP sẽ tạo được niềm tin với khách hàng, dễ dàng hợp tác với chuỗi siêu thị, nhà hàng lớn hoặc đối tác xuất khẩu.

🔹 Tuân thủ pháp luật

Không đảm bảo VSATTP có thể dẫn đến mức phạt từ 3–30 triệu đồng, thậm chí bị đình chỉ hoạt động hoặc rút giấy phép kinh doanh (theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP).

3. Quy định mới nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2025

Từ năm 2025, các quy định về kiểm tra VSATTP được siết chặt hơn:

Tăng tần suất kiểm tra định kỳ tại các cơ sở chế biến và kinh doanh thực phẩm.
Bổ sung quy định truy xuất nguồn gốc bắt buộc với một số nhóm hàng như thịt, thủy sản, rau củ quả.
Công khai kết quả kiểm tra VSATTP trên cổng thông tin địa phương.

Doanh nghiệp cần chủ động kiểm soát chất lượng nội bộ, huấn luyện nhân viên và duy trì vệ sinh khu vực chế biến để tránh vi phạm.

4. Cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh

✅ Giữ gìn vệ sinh môi trường sản xuất

Bố trí khu vực chế biến, bảo quản riêng biệt.
Có hệ thống xử lý rác thải, nước thải đạt chuẩn.

✅ Kiểm soát nguyên liệu đầu vào

Mua nguyên liệu từ nguồn rõ ràng, có chứng nhận kiểm định.
Kiểm tra hạn sử dụng, bảo quản đúng cách.

✅ Đào tạo nhân viên định kỳ

Nhân viên phải được tập huấn VSATTP ít nhất 1 lần/năm.
Luôn đeo găng tay, khẩu trang, và mặc đồng phục khi làm việc.

✅ Xin cấp giấy phép VSATTP

Đây là bước cuối cùng và quan trọng nhất. Giấy phép này xác nhận cơ sở bạn đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế hoặc Bộ Công Thương.

5. Dịch vụ hỗ trợ xin giấy phép VSATTP trọn gói tại An Phúc Hưng

Nếu bạn đang cần xin giấy phép VSATTP nhanh, tiết kiệm thời gian, An Phúc Hưng là đối tác đáng tin cậy với:

Đội ngũ chuyên viên pháp lý am hiểu quy định của từng lĩnh vực.
Hỗ trợ chuẩn bị toàn bộ hồ sơ, tập huấn nhân viên, xin giấy phép nhanh chỉ 7–10 ngày.
Cam kết ra giấy phép đúng hạn, không phát sinh chi phí.

6. Kết luận

Vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn là yếu tố quyết định đến uy tín và sự phát triển bền vững của mỗi cơ sở kinh doanh. Hãy để An Phúc Hưng đồng hành cùng bạn trong việc đảm bảo VSATTP và hoàn thiện thủ tục cấp phép nhanh chóng, đúng quy định.