Hướng dẫn: Làm giấy phép VSATTP cho cơ sở sản xuất & kinh doanh thực phẩm

1. Giấy chứng nhận VSATTP là gì?

Giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là văn bản do cơ quan có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đáp ứng đầy đủ các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật. Đây là điều kiện bắt buộc để cơ sở được phép hoạt động hợp pháp.

1.1. Ai cần có giấy chứng nhận VSATTP?

Nhà hàng, quán ăn, quán cà phê.
Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát, đồ khô, thực phẩm đóng gói...).
Cửa hàng kinh doanh thực phẩm online, ship hàng.
Siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi.
Căng tin trường học, bệnh viện, khu công nghiệp.

1.2. Trường hợp được miễn giấy chứng nhận VSATTP

Một số nhóm không cần xin VSATTP (nhưng vẫn phải tuân thủ quy định an toàn):

Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
Kinh doanh thực phẩm không bao gói sẵn, quy mô nhỏ lẻ.
Buôn bán rong.

(Lưu ý: nên tham khảo chi tiết tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP để nắm rõ từng trường hợp)

2. Điều kiện cấp giấy chứng nhận VSATTP

Để được cấp giấy chứng nhận, cơ sở cần đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

Cơ sở vật chất: Khu sản xuất, kinh doanh sạch sẽ, tách biệt với nguồn ô nhiễm.
Trang thiết bị: Dụng cụ chế biến, bảo quản đảm bảo vệ sinh.
Nhân sự: Chủ cơ sở & người trực tiếp sản xuất/kinh doanh phải được tập huấn kiến thức ATTP, có giấy khám sức khỏe.
Hồ sơ pháp lý: Đăng ký kinh doanh phù hợp ngành nghề.

3. Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP

Hồ sơ cơ bản bao gồm:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP (theo mẫu).
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ.
Sơ đồ mặt bằng sản xuất/kinh doanh.
Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và nhân viên.
Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất.
Kết quả kiểm nghiệm mẫu nước dùng trong sản xuất, chế biến (nếu có).

(Một số ngành đặc thù có thể yêu cầu thêm tài liệu khác — nên liên hệ cơ quan chức năng hoặc đơn vị dịch vụ để được hướng dẫn)

4. Quy trình xin cấp giấy chứng nhận VSATTP

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ

Thu thập đầy đủ các giấy tờ nêu trên.

Bước 2: Nộp hồ sơ

Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Sở Y tế (tuỳ lĩnh vực, địa phương).

Bước 3: Thẩm định hồ sơ

Cơ quan chức năng kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ.

Bước 4: Thẩm định cơ sở

Đoàn thẩm định đến trực tiếp kiểm tra điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị.

Bước 5: Cấp giấy chứng nhận

Trong 15 – 20 ngày làm việc (nếu đạt yêu cầu), cơ sở được cấp Giấy chứng nhận VSATTP, có hiệu lực 3 năm.

5. Chi phí làm giấy phép VSATTP

Chi phí gồm:

Lệ phí Nhà nước: khoảng 500.000 – 1.000.000đ/lần thẩm định (tùy lĩnh vực).
Chi phí kiểm nghiệm mẫu: 1.000.000 – 3.000.000đ (tuỳ loại thực phẩm).
Chi phí dịch vụ (nếu thuê đơn vị): dao động 5.000.000 – 15.000.000đ, tuỳ quy mô và địa phương.

(Lưu ý: giá mang tính tham khảo, có thể thay đổi theo từng địa phương và thời điểm)

6. Lỗi thường gặp & cách tránh

Thiếu hồ sơ: Không chuẩn bị đầy đủ giấy tờ theo yêu cầu.
Mặt bằng không đạt chuẩn: Khu chế biến không tách biệt, hệ thống thoát nước kém.
Nhân viên chưa có giấy khám sức khoẻ/tập huấn ATTP.
Không nộp đúng cơ quan thẩm quyền.

👉 Cách tránh:

Lập checklist hồ sơ trước khi nộp.
Liên hệ tư vấn hoặc sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp để tránh sai sót.

7. So sánh: Tự xin VSATTP với thuê dịch vụ

Tiêu chí	Tự làm	Thuê dịch vụ
Thời gian	1 – 2 tháng	15 – 25 ngày
Rủi ro hồ sơ	Dễ sai sót	Hạn chế tối đa
Công sức	Tự đi lại nhiều lần	Có đơn vị lo trọn gói